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每日３００多头“黑猪”是如何溜上餐桌的？

我市市区每日的生猪需求量为１３００头左右，而每日经过严格检验由正规大型屠宰场宰杀后进入市区市场的生猪只有７００余头，再加上由郊县零散定点屠宰厂送来的和经批准进市销售的外埠肉各百头左右，“放心猪”不过千头。那么，另外的３００多头生猪是从哪里进入市民的“菜篮子”呢？

据市动物检疫站人员介绍，今年前１０个月，该站对定点屠宰供应我市的３０万头生猪进行了严格的检疫检验，共检出病害生猪８６０头，杜绝了有病猪肉从“春都”、“江泰”等大型生猪定点屠宰厂流入市场。

然而，这些设计每日屠宰量在１０００头到１５００头的大型屠宰厂，每日的实际屠宰量加在一起也只有７００多头，处于严重“饥饿”状态。

与此同时，不少饲养户或经营户为了每只活猪少掏３０元左右的屠宰费而各找门路、私屠滥宰。由于他们没有固定的屠宰地点，给动物检疫人员的检疫工作带来极大的困难，也给“放心肉”工程的实施造成一定隐患。

据市动物检疫站工作人员介绍，自我市２００１年１１月实行生猪定点屠宰、集中检疫以来，该站采取了多种措施以确保出厂肉品安全合格。

如严格审查定点屠宰厂的动物防疫条件，颁发动物防疫合格证；进厂动物健康且检疫证、耳标齐全者签发准宰证，方可屠宰；对检出的病害肉严格按照国标监督厂方就地进行无害化处理，合格肉品凭检疫印章和证明出厂；生产区每周消毒两次以上，运送生猪的回空车辆每次都要严格清洗消毒等。

然而，一些个体屠宰点根本不可能按照标准或规程严格检验，这就为病害猪肉流入市场、进入市民“菜篮子”带来了可乘之机。

同时，这些私宰厂以价廉吸引了大量的生猪源，造成正规屠宰点生猪源严重不足，进而引起恶性竞争，致使每天有３００多头“黑猪”偷偷溜上了市民的餐桌。

为从根本上制止私屠滥宰行为，使我市生猪屠宰、销售市场趋于正常、合理、安全，市有关部门将采取相应有效的措施。

市动检站专家提醒消费者，正规定点屠宰厂屠宰出厂的每扇猪肉除了在肉皮上盖有检疫合格章外，分别配发一张动物产品检疫合格证明。消费者在农贸市场、超市、量贩等地购买零散猪肉时，除了要检查肉皮上印章外，还有权要求商家出示此证明；另外，在市区超市、肉店购买小包装分割肉时，需要看清上面粘贴的“动物产品检疫标签”。

有关人士同时呼吁定点屠宰厂让利于民，降低屠宰费用，改进服务，疏堵并举，使即将到来的“双节”肉品供应量足、质稳。

本报见习记者 石蕴璞 通讯员 郭忠欣

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